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2007年01月14日
海外でおいしい日本料理はぜひ食べたいけども
米国メディアの“スシ・ポリス”批判に農林水産大臣が反論（YOMIURI ONLINE）
２００７年度の農林水産省の予算に海外の日本食料理店に対する「優良店支援」というのがあるそうです。
それは本来の調理法や接客に取り組む店に政府がお墨付きを与える制度なんどそう。
ところがアメリカには中国人や韓国人が経営する日本食レストランが多いわけで、そうしたところは「優良店」にならない可能性が高いわけです。
それが、「国粋主義の復活」とか「日本が日本食の改善を目指す“スシ・ポリス”を送り込んでくる」、といった批判されることになったわけです。
そしたら大臣が「誤解だ」と釈明したということ。
本当に支援する気があるのか？
逆効果になってる。
「本来の調理法や接客」をすればその店が繁盛するなら、たとえ認定されなくてもその店はそのような調理法や接客を守ろうとするでしょう。
問題は認定されたから繁盛すると保証されるかどうか。
そんな保証はありえない。
だから正直、そんな認定はほとんど意味がない、ということになります。
それから「本来の調理法や接客」が実現できていない理由が別にあるような気もします。
「本来の調理」に欠かせない食材や調味料が海外では手に入らないということが多いと思います。
支援するならこうしたことをきちんと手に入れやすい事業を支援するとか、もっと実務的な支援をこそやるべきだと思います。
もっと実情をよく把握してから予算をつけてほしいものです。
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20070114i312.htm
投稿者 kagami : 2007年01月14日 23:33
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